/-{-{kǒushuǐ}-}- [實際讀音/, /heu̯³¹ su̯i³¹/, /hɐu̯³⁵ sɵy̯³⁵/, /kʰau̯⁴¹⁻⁴⁴ t͡su̯i⁴¹/, /kʰau̯⁵³⁻⁴⁴ t͡su̯i⁵³/, /kʰi̯o⁵⁵⁴⁻²⁴ t͡su̯i⁵⁵⁴/, /hau2 seoi2/, /hau2 soey2/, /heo2 sêu2/, /heuˋ suiˋ/, /kooushoei/, /kǒushuěi/、/ㄎㄡˇ ㄕㄨㄟˇ/
由唾液腺和黏液腺分泌到口腔中的透明微鹼性液體，由水、黏蛋白、蛋白質和酵素組成。它滋潤口腔，潤滑攝入的食物，並初步分解澱粉。